Produits du terroir
Maison aux Mille Truffes by L'Or des Valois
MAREY-LES-FUSSEY
Faites valser vos papilles !
La fête de la truffe et des papilles à Is-sur-Tille
La truffe de Bourgogne n’a rien à envier à ses « cousines » des autres régions ou d'autres pays. Ici, la truffe, également nommée tuber uncinatum, s’épanouit dans les forêts calcaires de Côte-d’Or et a pour particularité d’être marron à l’intérieur. Afin de promouvoir ce délicieux produit et toute la filière qui lui est propre, la commune d’Is-sur-Tille organise chaque année la « Fête de la truffe et des papilles ».
Mille et une façons de déguster la truffe...
Que ce soit en beurre, saucisson, terrine, rillettes, huile, crème balsamique, moutarde, il est possible de déguster la truffe de mille et une façons ! La truffe, c’est l’ingrédient indispensable pour donner du peps et un goût unique à des plats du quotidien ou à des repas de fête.
D'ailleurs, ce n’est pas pour rien qu’un événement est consacré à ce joyau de la gastronomie. La fête de la truffe et des papilles à Is-sur-Tille, c’est un moment gourmand et convivial qui débute aux aurores par le contrôle agréé des truffes, suivi par l’ouverture officielle du marché aux truffes fraîches labellisé par la Fédération française des trufficulteurs. La journée se poursuit par une démonstration de cavage et une dégustation vin-truffe.
Fête de la Truffe Is sur Tille OT des vallées de la Tille et de l'Ignon
Contrôle Truffe Is sur Tille OT des vallées de la Tille et de l'Ignon
Fête de la Truffe Is sur Tille OT des vallées de la Tille et de l'Ignon
Fête de la Truffe Is sur Tille OT des vallées de la Tille et de l'Ignon
Fête de la Truffe Is sur Tille OT des vallées de la Tille et de l'Ignon
2005 Année de création de la Fête de la truffe et des papilles par la Confrérie de la truffe de Bourgogne et le Syndicat d'initiative des 3 rivières
30 exposants environ réunis tous les ans pour exposer leur savoir-faire truffes fraîches, produits locaux, artisanat local
6 heures pour plonger dans l'univers festif de la truffe de Bourgogne
2016 Labellisation du marché aux truffes fraîches par la Fédération Française des Trufficulteurs (FFT)
L'instant phare
L'intronisation
Lors de l'intronisation, le Grand-Maître de la Confrérie de la truffe de Bourgogne passe au peigne fin le parcours de toutes les personnes à introniser. L'humour est toujours de mise pour le parcours atypique des invités d'honneur. C'est un agréable moment que le public apprécie pour sa mise en scène !
Pour en savoir plus sur la truffe
Diamant noir de la cuisine française La Truffe de Bourgogne
Gourmand La Côte-d'Or des Chefs
Produits du terroir
Entre-Deux-Monts, berceau de la Truffe de Bourgogne
NUITS-SAINT-GEORGES 
