Brunch de saison

LIBRE SERVICE
-Eaux parfumées
-Fruits frais découpés
-Cake citr’olive et fleurs séchées
-Marbré chocola-vanille et nappage rocher
-Velouté de chou fleur-litchi
-Potimarron rôti, feta, grenade et pécans caramélisés
-Salade mesclun, betterave crue & noisettes
-Focaccia verte / pains
-Beurres aromatisées (chorizo-tomates séchées/tonka-muscovado/cassis-moutarde/café-noisettes)
-Dips : Houmous de betterave / houmous haricots blancs curry / romesco / pesto de légumes verts

1 PLAT SALÉ au choix
-Œuf Bénédicte Époisses, toast de gravlax de saumon à la betterave, sauce moutarde à l’ancienne crème d’Isigny, condiment échalote-granny smith
-Croissant salé, tataki de bœuf sauce chimichurri, mesclun, pickles de chou rouge et Brillat Savarin

1 PLAT SUCRÉ au choix
- Pains briochés perdus, poire caramélisée au miso et mascarpone tonka
- Cheesecake « Mojito » & coulis de citron vert / mangue

Une boisson chaude et un jus frais