Vignes et vins de Talant : 800 ans d’histoire en Bourgogne

Guillaume Grillon et Thomas Labbé (PArHis, Patrimoine-Archive-Histoire), deux historiens de formation, vous emmènent à la découverte du passé viticole de Talant. Ville autrefois fortifiée fondée sur les hauteurs de Dijon en 1208 par le duc de Bourgogne Eudes III, Talant constituait l’un des quatre grands vignobles du domaine ducal. Hormis les vins rouges et blancs, la production talantaise se distingue à la fin du Moyen Age par le « galant de Madame », un vin cuit probablement aromatisé à la gentiane et particulièrement apprécié de la duchesse Marguerite de Flandre. Aujourd’hui, outre son bourgogne blanc du coteau de la Fontaine aux Fées, le terroir de Talant produit maintenant du crémant et bientôt un bourgogne rouge !

Après une déambulation dans les rues de la ville pour décrypter les traces du passé, la visite se poursuivra sur le long des chemins de la butte à la découverte des traces du passés (anciens clos, plants de vignes sauvages…) et des vignes actuelles situées sous l’ancien château. La balade se terminera sur l’esplanade dominant Dijon avec une dégustation de bourgogne blanc de Talant et du crémant En Espoutières.

Capacité : 30
Inscription obligatoire