Les Entreprises du Patrimoine Vivant

La Moutarderie Fallot

En maintenant sa fabrication traditionnelle (broyage des graines à la meule de pierre) tout en s'aidant d'outils performants et modernes, cette entreprise familiale a su faire de la moutarde un véritable produit emblématique dijonnais.  

Engagée dans une véritable démarche de qualité, la Moutarderie Fallot mène des actions concrètes de préservation et protection de l'environnement mais également de valorisation de son savoir-faire (espace muséographique, boutiques, ateliers...).

De plus, avec une gamme aromatique en constante évolution, les nouveautés proposées ne cessent de raviver nos papilles ! 

Les Anis de Flavigny

Depuis plus de quatre siècles maintenant, c'est au coeur de l'Abbaye de Flavigny-sur-Ozerain que sont fabriquées ces petites douceurs.

Bonbon bien connu des gourmands, il était autrefois consommé par les moines bénédictins. Perdurant au fil des époques, c'est aujourd'hui la famille Troubat qui tient les rênes de la maison depuis trois générations. 

La recette est bonne, pourquoi en changer ? En effet, la production des anis est réalisée en toute transparence et authenticité, au sein de l'atelier de dragéification qu'il est tout à fait possible de visiter. 

Lejay Lagoute

Avec un savoir-faire inchangé depuis 1841, la Maison Lejay Lagoute fait preuve d’innovation constante, le tout, dans le respect de la tradition. Fruit rouge aux arômes remarquables, ce haut lieu du cassis conserve sa naturalité ainsi que sa légèreté.

De gamme en gamme, ce sont tous nos sens qui s'éveillent, que ce soit au travers de la crème de cassis originale, gastronomique ou encore du célèbre KIR® ROYAL. Et ce n'est pas tout ! Première liqueur de fruit importée au Japon, c'est désormais à l'international qu'elle est reconnue pour son excellence ! 

Mulot & Petitjean

Comme un goût de nostalgie, à déguster ces petites bouchées que nous offraient nos grands-parents, le pain d'épices Mulot & Petitjean est LA référence. Fondée en 1796 et fortement attachée aux valeurs des maîtres pains d’épiciers dijonnais, cette maison à l'odeur enivrante a su conserver son charme d'époque et maintenir un équilibre des saveurs.

S'adaptant aux besoins des consommateurs tout en gardant son identité propre, Mulot & Petitjean innove et développe régulièrement de nouveaux produits sucrés, certes... mais également salés ! 

Védrenne

Crème de cassis par excellence de la maison Védrenne et développée dans les années 30, elle se nomme « Supercassis » !

Entreprise à la renommée internationale, elle conserve pour autant sa proximité avec le terroir en favorisant les producteurs locaux, et en travaillant le fruit dans les meilleures conditions.

Laissez-vous tenter par une visite ludique au Cassissium à Nuits-Saint-Georges pour plonger dans l’histoire de la crème de cassis !

Boudier

Avec comme devise « la qualité est un principe qui n’accepte aucun compromis », la distillerie Gabriel Boudier ne cesse d’étendre son rayonnement à travers le monde ! Entre ses inimitables crèmes de Cassis et de Pêche, ses liqueurs haut de gamme, la Maison Boudier a reçu de nombreuses récompenses dont le titre de « Meilleur Spiritueux au Monde » pour sa Crème de Cassis de Dijon en 2013 et 2014.

Tradition, recherche et inventivité sont donc une priorité pour la Maison Boudier !

La Maison Briottet

Liquoriste reconnu depuis des générations, la Maison Briottet fait partie de ces illustres qui façonnent la Crème de Cassis de Dijon.

En décidant de se concentrer sur la fabrication de Crème de Cassis dans les années 1900, les générations de Briottet ont développé une soixantaine de références en respectant la fabrication artisanale. Avec plus de 60 crèmes de fruits et liqueurs haut de gamme, la Maison Briottet s'est faite une place auprès des meilleurs bartenders du monde pour créer des cocktails uniques.

C’est au cœur du centre-ville de Dijon que la Maison Briottet, depuis 1836, continue de fabriquer ses crèmes et ses liqueurs.