Art du Tonneau

Notre concept est unique en France !
Un atelier participatif et ludique, idéal lors de vos séminaires ou sorties en famille pour développer le travail d’équipe dans un esprit très convivial.

Nous pouvons vous recevoir seul ou en groupe.
Nous adaptons la durée suivant votre emploi du temps.

Nous vous proposons de découvrir la tonnellerie dans notre atelier ou sur le lieu de votre choix :
- Nous pouvons vous accueillir dans notre atelier découverte, à 5 minutes de Beaune sur la commune de Vignoles.
- Nous avons aussi sélectionné des lieux privilégiés au milieu des vignes sur les communes de Volnay et de Pommard ou encore sur un lieu historique : Les Remparts des Hospices Civils de la ville de Beaune, sous l’avancée de l’ancienne cuverie (lieu soumis à la location).
- Nous nous déplaçons dans toute la France.
- Nos prestations peuvent être réalisées en Anglais et en Allemand, sur réservation.

Nos animations se déroulent en 3 étapes :

Étape n°1 :
La première partie de notre animation vous permettra de connaître toute l'histoire de la tonnellerie de l'époque des Gaulois à nos jours. Nous allons vous montrer comment sont fabriqués nos tonneaux, en passant du choix des chênes jusqu'au travail du bois. Vous allez découvrir les bienfaits du tonneau grâce au façonnage des douelles et de la micro-oxygénation. Nous allons vous expliquer pourquoi le tonneau est un marché mondial qui perdure.

Étape n°2 :
Après vous avoir fait une démonstration et vous avoir donné les points-clés du montage, vous allez vous initier au montage d'une pièce bourguignonne par équipe de 3 à 5. Le but est de monter un tonneau de 228 litres, le dresser, le serrer et pouvoir le rouler. La cohésion d'équipe doit être au rendez-vous ! Attention, le jeu peut être chronométré et noté. Vous repartirez avec la photo souvenir.

Étape n°3 :
Après cette cohésion d'équipe, nous vous expliquerons la chauffe et vous découvrirez comment est donnée la forme définitive au tonneau. Vous allez pouvoir comprendre les différents temps de cuisson et les arômes qui seront diffusés par le bois. Vous pourrez découvrir tout le partenariat entre le vigneron et le tonnelier, sur le mariage entre l'origine des bois et le coup de patte du tonnelier à la cuisson, qui seront complémentaires dans le processus d'élevage du vin.

Nous vous expliquerons comment nous travaillons la coque pour pouvoir recevoir les fonds avec une démonstration de mise en place. Puis nous discuterons de la finition et de l'utilisation du tonneau avant de répondre à vos questions.

Nos animations peuvent être adaptées en fonction du programme de chacun. Nous pouvons proposer des animations tout au long de la journée ou la demi-journée lors de fêtes ou de manifestations. Pour des team building ou des séminaires d'entreprise, nous pouvons également vous préparer une olympiade rien que pour vous !