Une route pétillante !
La route du crémant de Bourgogne
Non, il n'y a pas que la route des grands crus de Bourgogne ! Oui, il y a aussi du vin effervescent en Côte-d'Or ! Changez de point de vue et sillonnez la pétillante route du crémant située au nord de la Côte-d'Or. C'est le terrain de prédilection des amateurs de bulles. Les 23 communes de l'appellation crémant de Bourgogne vous entraîneront vers des découvertes pétillantes !
Un vignoble qui monte, qui monte
La route du crémant de Bourgogne, c'est 120 km de vignoble, 23 communes en A.O.C et des producteurs passionnés qui vous attendent au nord de la Côte-d'Or, dans les paysages verdoyants du Châtillonnais, à deux pas du tout nouveau Parc national de Forêts.
Pas moins de 74 panneaux vous guident à travers ces parcelles de chardonnay ou de pinot noir qui donnent un vin effervescent à déguster en toutes circonstances ! *
(*mais toujours avec modération)
Dégustation dans les vignes Côte-d'Or Attractivité - Rozenn Krebel
Le crémant châtillonnais en 3 chiffres
23 communes en AOC Crémant
120 kms de vignes à découvrir
250 hectares en pays Châtillonnais
En immersion dans le vignoble
Les bons plans pour découvrir la route du crémant
Des activités pour tous les goûts Expériences au cœur du vignoble
Expérience obligatoire Visiter une cave en Côte-d'Or
Bien boire et bien manger TOP des bars à vins de Côte-d'Or
L’univers des vins de Bourgogne Prendre un cours d'œnologie en Côte-d'Or
Des bulles subtiles
Les secrets de l'élaboration du crémant
Le secret de l'élaboration du crémant de Bourgogne, c'est la célèbre méthode traditionnelle. En 4 étapes indispensables :
- Une sélection des raisins, vendangés plus tôt que les vins tranquilles, ce qui préserve leur acidité.
- L'ajout d'une liqueur spéciale contenant des sucres et des levures, ce qui permet la fermentation alcoolique et la création des bulles.
- Le repos et le remuage des bouteilles tête en bas, ce qui permet le dépôt de fermentation dans le goulot.
- Enfin, le dégorgement (qui élimine les impuretés déposées grâce au remuage) et le bouchage, ce qui permet au crémant de garder toute son effervescence.
Entre Bourgogne et Champagne
Un vignoble deux fois millénaire
Il y a deux mille ans, le vignoble du Châtillonnais existait déjà !
Il est situé tout au nord de la Côte-d'Or, à la lisière de l'Aube et de ses premiers champagnes.
Grâce à ses terres au sol calcaire orientées au sud, on y produit aujourd'hui un vin effervescent blanc ou rosé, le crémant de Bourgogne, qui n'a rien à envier à ses prestigieux voisins.
Les cépages stars
Chardonnay et pinot noir
Les crémants de Bourgogne sont issus des cépages stars de la Bourgogne : chardonnay et pinot noir.
Il en existe 3 catégories :
• Le crémant qu'on appelle "blanc de blancs", élaboré à partir de raisins blancs comme le Chardonnay.
• Le crémant qu'on appelle "blanc de noirs" élaboré à partir de raisins noir comme le Pinot Noir.
• Enfin, le crémant de Bourgogne rosé, le plus souvent élaboré à partir de raisin noir comme le Pinot Noir.
Idéal en toutes circonstances
Le crémant, à déguster tout au long du repas
Bien sûr, le crémant est un vin idéal à l'apéritif !
Vif et frais, ses arômes subtils accompagnent très bien tous vos repas.
Testez le crémant blanc de blancs sur les entrées de volailles ou de poisson, vous ne serez pas déçus !
Allez plus loin avec un blanc de noirs et une viande braisée, une expérience que vous renouvellerez à coup sûr.
Le crémant de Bourgogne est à l'aise en toutes circonstances quelle que soit la table !
Une route pleine de surprises !
Un patrimoine exceptionnel
La route du crémant vous réserve de belles surprises !
Le vase et le torque de Vix, trésor celte de 2500 ans ; les premiers courants de la Seine ; des sentiers pédestres, équestres et vélo pour tous les niveaux.
A la découverte du Châtillonnais
Comprendre en s'amusant
l'Oenocentre Ampélopsis
2000 m2 d'exposition, de sensations et de découvertes. C'est ce qui vous attend à Massingy, à l'Oenocentre Ampélopsis à deux pas de la route du crémant. Une expérience à faire en famille pour tout comprendre du crémant et du vignoble en s'amusant !
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La 1ère route des vins de France ! La Route des grands crus de Bourgogne, Dijon-Beaune
Dijon
